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尾頭付きアジの塩焼き

料理の基本シリーズ「焼きもの」今日はアジの下処理をしてから塩焼きにしました。一言で下処理と言っても、包丁の使い方は三通り、塩の使い方は二通りもあります。「やっぱり、尾頭付きはいいですね。きちんとしている感があります」と最近結納をしたY根さん。基本を知っているのと知らないのでは、違いますよ(^^♪レッスンの様子はこちらから

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